Vornweg: Wer sich die Mühe des Teigknetens sparen will, kauft einfach fertigen Blätterteig – das tut dem Ergebnis keinen Abbruch.

Alle anderen vermischen Mehl, Margarine, eine Prise Salz, und 6 EL Wasser zu einem steifen Teig. Diesen dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung der Füllung:

Das Fleisch in wirklich kleine Stücke schneiden und mit dem ebenfalls sehr klein geschnittenen Gemüse, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.

Zubereitung der Teigtaschen:

Den Teig auf 50 mm Dicke ausrollen und vier Kreise von ca. 20 cm ausstechen (bspw. mit einem Topfdeckel). Die Füllung jeweils auf eine Hälfte der vier Kreise verteilen. Die Ränder der Kreise mit Wasser bestreichen und zusammenfalten,. Mit den Fingern zusammendrücken und leichte Rollen formen, damit nichts auslaufen kann kann. Abschließend mit Milch oder verquirltem Ei bestreichen und oben in der Mitte einen 1 cm langen Schlitz einschneiden, damit der Dampf während des Garvorgangs entweichen kann.

15 Min. bei 220°C backen, danach den Ofen auf 180°C herunter drehen und die Pasties für weitere 35-40 Min. backen.

Durch die Rüben werden die Cornish Pasties schön saftig und man bekommt ein herrliches Herbstgericht.