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Eggnog

Eggnog ist eines der beliebtesten Wintergetränke der Amerikaner. Und es ist super einfach selbst zu machen.
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Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 5 Eier
  • 400 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste
  • 1 Muskatnuss
  • Salz
  • 300 ml brauner Rum der Whiskey oder Brandy

Zubereitung
 

  1. Die Vanil­le­scho­te der Län­ge nach auf­schnei­den und das Mark mit der Mes­ser­spit­ze her­aus­krat­zen (oder die einfache Variante: einfach einen Teelöffel Vanillepaste abmessen).
  2. Das Vanil­lemark und die Vanil­le­scho­te in einen aus­rei­chend gro­ßen Topf geben und Milch, Sah­ne, Mus­kat­nuss und eine Pri­se Salz hin­zu­ge­ben.
  3. Den Topfin­halt unter Rüh­ren lang­sam erhit­zen. Nicht kochen!!!
  4. Die Eier tren­nen und das Eigelb in eine Schüs­sel geben. Das Eiweiß steif schla­gen und zur Eigelb­mas­se geben. Den Zucker hin­zu­ge­ben und das Gan­ze zu einer hel­len und volu­mi­nö­sen Mas­se schla­gen.
  5. Die Eier­mas­se unter stän­di­gem Rüh­ren (!) lang­sam in den Topf geben und unter die Milch­mas­se heben.
  6. Den Egg­nog 10-15 Minu­ten bei gerin­ger Hit­ze zie­hen las­sen und erst kurz vor dem Ser­vie­ren den Alko­hol zuge­ben.
  7. Den fer­ti­gen Egg­nog in Tas­sen fül­len und etwas Sahne und/oder Mus­kat­nuss drü­ber streu­en.