Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Backpapier auf ein Backblech (ca. 38 x 45 cm) legen.

Zitronen heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben.

Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.

Zitronenabrieb, Butter, Buttermilch und Eier zum Mehl-Mix geben und ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Komplett auskühlen lassen.

Die abgeriebenen Zitronen auspressen. Puderzucker mit 4-5 EL Zitronensaft glatt rühren und den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Antrocknen lassen und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.

Tipp: Wenn Du Buttermilch mit Zitronengeschmack verwendest, wird Dein Buttermilch-Kuchen nicht nur super saftig, sondern noch zitroniger!